Anche se i prodotti sono etichettati come "senza nitrati", la maggior parte contiene comunque nitrati naturali o altri tipi di conservanti che presentano rischi simili. Queste carni lavorate "senza nitrati" si comportano allo stesso modo nell'organismo.
Ecco perché si raccomanda di evitare le carni lavorate nella dieta quotidiana. Non tenetele in casa abitualmente. Se ogni tanto vi viene voglia di pancetta, ad esempio al ristorante per il brunch, concedetevela senza sensi di colpa, ma consideratela un'eccezione, non un'abitudine.
Secondo piatto: Alcol
L'alcol è classificato come cancerogeno di Gruppo 1, nella stessa categoria del tabacco. Aumenta il rischio di sette diversi tipi di cancro, tra cui il cancro al seno, al colon-retto, all'esofago, al fegato, alla bocca e alla gola.
Forniture
I dati scientifici dimostrano che un bicchiere di alcol al giorno aumenta il rischio di cancro di circa il 9%. Tre bicchieri a settimana, ovvero un bicchiere a giorni alterni, aumenterebbero questo rischio di circa il 4%. Ciò vale anche per un solo bicchiere di vino rosso.
La credenza popolare secondo cui il vino rosso sia più salutare di altri tipi di alcol è falsa. Tutti gli alcolici sono tossici per l'organismo. Gli antiossidanti presenti negli alcolici, come quelli contenuti nel vino rosso, possono essere facilmente assunti da alimenti come frutti di bosco e uva.
Quando analizziamo i dati di ampie popolazioni – centinaia di migliaia di persone – e cerchiamo schemi tra le loro abitudini e lo sviluppo del cancro, emerge che esistono connessioni tra i consumi.
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