Preparazione del pollo:
Tagliate i petti di pollo a pezzetti. Conditeli con sale, spezie per pollo e paprika. Mescolate bene fino a ottenere una copertura uniforme.
Preparazione dell'impasto:
Sbattete le uova in una ciotola. Aggiungete gradualmente l'acqua. Aggiungete gradualmente la farina fino a ottenere una pastella liscia, simile a quella dei pancake.
Friggere il pollo:
Scaldare l'olio vegetale in una padella o pentola profonda a circa 175 °C (350 °F). Immergere i pezzi di pollo nella pastella e adagiarli immediatamente nell'olio caldo. Friggere per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
Togliete i pezzi fritti e fateli scolare su carta assorbente.
Preparazione della salsa piccante:
Mescolate la panna acida e la maionese in una ciotola. Aggiungete il concentrato di pomodoro e l'aglio schiacciato. Aggiungete il cetriolo e le olive tritati. Condite con sale e pepe.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Mancia:
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